A casa
Uma casa de pedra na Zona Velha
Aqui cozinha-se o que o mar traz, todos os dias. Conheça quem faz, como fazemos e os números simples de uma casa pequena.
Quem somos
Uma casa pequena,
Chefe de cozinha
Gerente de sala
Bar e poncha
Pastelaria
Uma casa pequena,
feita por quatro mãos e mais
Duarte Freitas
Define o prato do dia e escolhe o peixe pessoalmente.
Marta Abreu
Cuida das reservas, dos grupos e de que ninguém espere sem um copo na mão.
Rui Gouveia
Guardião da receita da casa, que não escreve em lado nenhum.
Inês Camacho
Faz a massa e o mel de cana à mão todas as madrugadas.
Em resumo
Números de uma casa pequena
São 32 lugares à mesa, 12 anos de poncha artesanal e 14 alergénios identificados em cada prato que servimos.
Método
Cozinhar com o que há,
Cozinhar com o que há,
no dia em que há
1
Comprar
Lota e mercado logo de manhã.
2
Registar
Lotes e temperaturas anotados.
3
Preparar
Corte e tempero no próprio dia.
4
Servir
Do lume à mesa sem demoras.
HACCP Higiene e segurança alimentar segundo HACCP.
Visite-nos
Passe por cá,
Passe por cá,
a porta está aberta
Rua do Portão de São Tiago, 37, Funchal. Ou ligue para +351 291 59 8868.